Bhaji Gya bhaji.... 
Garam garam Kanda bhaji!!
These words echo all around the streets of Maharashtra during the soul soothing monsoon. Well folks! There, the first raindrop colors the soil, and here we came up with the taste of monsoon - Kandi Bhaji!




เคฎเคนाเคฐाเคท्เคŸ्เคฐ เคšी "เค•ाเคจ्เคฆा เคญเคœी" เค•ेเคนเคฒों, เคฏा เค•ेเคนเคฒों เคช्เคฏाเคœ เคชเค•ोเคกा, 
เคนเคฐी เคšเคŸเคจी, เค•ा เคœाเคฏเค•ा  เค‡เคธเค•ी เคธ्เคตाเคฆ เค•ा เคฐाเคœ...

 เคคीเค–ी เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคเคŸเค•ा เคฒเค—े เคคो, 
เคฎिเคŸ्เค ी เคšाเคฏ เค•ी เค˜ूंเคŸ เคฒें  เคฒो...

เคฌเคฐเคธाเคค เค•ा เคนै เคฆोเคธ्เคค, เคนเคฎ เคฎुเคธाเคซिเคฐ เคคเคจ्เคนा,
 เค‡เคธเค•ी เคฒเคœ्เคœीเคœ เคฎेเคนเค• เคธे เคนै เคนเคฐ เคฐाเคธ्เคคा เคฐंเค—ा...! 

เคจเคฐเคฎ เค—เคฐเคฎ เคคเคฒ เคคเคฒै เคฏा เค•ुเคฐเค•ुเคฐ เคธे เคฏे ?
เค…เคจोเค–े เค•िเคธ्เคธे, เค…เคจोเค–ी เคœुเคฌाเคจी เคฎें เคธुเคจें,

เค‰เคฒ्เคฒी เคตเคกे เค•ेเคฐเคฒ เคฎें, เคตेंเค—เคฏा เคญเคœी เค†เคจ्เคฆ्เคฐा,
เคชเค•ोเคกे เค•เคนो เคชंเคœाเคฌ เคฎें, เค”เคฐ เคซ्เคฐिเคŸเคฐ्เคธ เคฌाเคจ्เคฆ्เคฐा... 

เค›เคค्เคฐी เคฒे เคšเคฒो เค‰เคธ เค—เคฒी, เคฆोเคธ्เคคो เค•े เคธाเคฅ เคชเค•ोเคกे เค–ाเคจे,
เคนเคธों เคนเคธाเค“ं เคฎोเคœ เคฎเคจाเค“ं, เค•ाเคจ्เคฆा เคญเคœी เคคเคฒो เค‡เคธी เคฌเคนाเคจे...!!


Kanda bhaji is known with various names all around the globe. Onion fries, Pyaz ke Pakode, Onion Pakoda, Onion Fried Fritters, Vengaya Bhaji in south and Ulli vada in kerela... 

Kanda bhajis are often eaten as a starter in Anglo-Indian restaurants before the main course, along side Pappads and other Indian snacks. They may be served with a side of salad and slice of lemon, or with mango chutney, and are traditionally made to a mild taste. How do we not want to sit alongside the window pane, aimlessly gazing at the rain, sipping the quiet Adrak chai, and crunching over the delicious Kanda Bhajiya ! This is heaven on earth!

That earth brown color, crunchy soft texture, one wholesome bite, the crisp on the outside and mushy on the inside, the subdue taste and those watery eyes on sudden hit of green chilly is the wonderful memory we all have with Kanda Bhajiya.

Let us refresh our memory-lanes, and go cook this comfort food for our loved ones! 




Ingredients:

• 2 cup Finely Sliced Onion
• 1 ½ cup Besan/Chickpeas Flour
• ¼ cup Suji/Semolina
• 2 Green Chillies Finely Chopped
• ¼ tsp Carom Seeds/Ajwain
• 1 tsp Coriander Seeds
• ½ tsp Red Chili Powder
• 1 tsp Turmeric Powder
• ¼ tsp Baking Soda
• 1 tsp Oil
• 1 tsp Sugar
• Oil for Deep Frying
• Salt


Convert website traffic with signup forms (en)